Donnerstag, 19. April 2018

Rezepte für Löwenzahn – frisch von der Wiese auf den Tisch


wohnen und wohlfühlenDieses Unkraut überall: Löwenzahn – weg damit! Wenn schon, dann am besten frisch von der Wiese auf den Tisch. Oder vorerst in die Küche, denn bis das „Wunderkraut“ zum Verzehr bereit ist, braucht es noch etwas Vor- und Zubereitungszeit. Diese möchte ich nutzen, um hier einige Infos zum Besten zu geben. Wer den informativen Teil nicht lesen mag, scrollt gleich nach unten, dort befinden sich einige Rezepte für Köstlichkeiten mit Löwenzahn.   


Kann man Löwenzahn wirklich essen?

wohnen und wohlfülen


In der Nachkriegszeit – so erzählte es meine Uroma einst – wurde Löwenzahn gesammelt, ebenso wie Sauerampfer, Wildblumen und Wildkräuter, um daraus etwas Essbares zu zaubern. Aus den getrockneten Wurzeln des Löwenzahns wurde damals sogar Kaffee gemacht. Der sogenannte „Muckefuck“ von der Hundeblumenwiese ist heutzutage wieder in vielerlei „Munde“. Löwenzahnwurzelkaffee besitzt einen intensiven, bitteren Beigeschmack, der sich jedoch vermeiden lässt, wenn vom gemahlenen Löwenzahnwurzelpulver etwas weniger verwendet wird. 



Wenn man schon die Wurzel in etwas anderer Form genießen kann, wird der Rest der Pflanze wohl auch genießbar sein? Ja, Löwenzahn kann man wirklich essen! Allerdings gibt es dabei einiges zu beachten. So sollten „Hundeblumen“ (umgangssprachlich bezeichnet) bestenfalls im eigenen Garten gesammelt werden, oder auf Wiesen fernab von Abgasen, Düngemitteln, Industrieanlagen und Menschenmassen. Zudem sollten Allergiker beim Löwenzahnpflücken aufpassen, da Reaktionen auf den Milchsaft der Stängel möglich wären. Wer nicht sicher ist, ob er aus gesundheitlichen Gründen Löwenzahn essen kann, fragt vorsichtshalber beim Arzt oder Apotheker nach.


Welche Rezepte für Löwenzahn gibt es?

wohnen und wohlfühlen

Ich würde auf die Schnelle einen „Hundeblumensalat“ vorschlagen, wobei dieser Name weder appetitlich klingt noch gebräuchlich ist. Also nennen wir das Kind beim richtigen Namen und sagen dazu einfach Löwenzahnsalat. Rezepte dafür gibt es, kaum zu glauben, in vielfältigen Variationen. Hauptsächlich werden für Salate nur die jungen, frischen Blätter des Löwenzahns verwendet. Zu erkennen sind sie an ihren gezackten Rändern. 

Von der Wiese frisch gepflückt und auf den Tisch, geht nicht. Zuerst, das dürfte eigentlich klar sein, werden die Löwenzahnblätter ordentlich abgespült. Wer es nicht so bitter mag, lässt sie einige Minuten in einer Schüssel mit lauwarmem Wasser liegen. Allerdings bleibt der bittere Geschmack dennoch erhalten, der macht den Löwenzahn schließlich aus. 

Nach dem Spülen die Blätter trocken tupfen und klein hacken. Anschließend eine leichte Soße zubereiten. Dabei möglichst auf fertige Salatsoßen verzichten, die nur angerührt werden müssen. Mit süßem Senf, einem Löffel Honig oder Zucker wird der bittere Geschmack etwas neutralisiert. Wer weder das eine noch das andere mag, verfeinert den Löwensalat mit Schmand, Sauerrahm oder einer Mischung aus Essig und Sahne. Abschließend nach Geschmack würzen und schmecken lassen.

Selbstversorger

Oder wie wäre es mit einer „Löwenzahn-Frühjahrsreinigung“? Das Rezept aus der Eifel hat die „Vennhexe“ bei PageWizz bereits aufgeschrieben. Dieses Löwenzahngericht ist nicht einmal vegetarisch, obwohl das gesunde „Unkraut“ darin enthalten ist. Wer gebratenen Speck mag, kann sich vielleicht dafür begeistern. Soll es rein fleischlos sein, folgt hier eine Rezeptidee von mir. 


Spargel-Löwenzahn-Suppe 

Spargel Löwenzahn Suppe 
Dafür braucht es Spargel, weiß und möglichst regional, „freche Kreme“ (Creme Fresh natürlich) oder einen Becher griechischen Joghurt pur (wer möchte, kann auch die Geschmacksrichtung Honig nehmen).



Spargel wie gewohnt zubereiten, das Spargelwasser aber nicht wegschütten, sondern mit dem Frischrahm oder Joghurt verrühren. 

Löwenzahnrezepte

Nach Belieben würzen. Ich füge der Spargel-Löwenzahn-Suppe gerne etwas Kurkumapulver zu. Die Kräuter inklusive der klein gehackten Löwenzahnblätter kommen erst zum Schluss hinein. Alles noch einmal umrühren und lauwarm servieren. So schmeckt uns das Süppchen am besten!        

fleischlos glücklich
Die goldige Farbe verdankt die Spargel Löwenzahnsuppe dem Kurkumapulver



 Spargel-Löwenzahn-Salat

Die Zutaten für einen Salat für 4 Personen sehen folgendermaßen aus:


  • 750 g bis 800 g Spargel (weiß)
  • 2 Eier von glücklichen Hühnern
  • 3 EL Weißweinessig
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer und Zucker
  • 130 g bis 150 g Löwenzahn (junge grüne Blätter)

So wirds gemacht:

Spargel schälen und wie gehabt zubereiten, zeitgleich das Wasser für die Eier aufsetzen. Diese 10 Minuten kochen lassen, danach wie üblich kalt abschrecken, pellen und in Würfelchen schneiden. Ist der Spargel gar, aus dem Topf nehmen und auf einen Teller legen. Dem Spargelwasser Weißweinessig und Olivenöl hinzufügen, umrühren. Nun die gewürfelten Eier hineingeben und mit den Gewürzen abschmecken, abermals vorsichtig umrühren. Jetzt kann der Spargel in Stücke geschnitten und in eine Auflaufform gelegt werden. Die angerührte Soße darüber gießen und das Ganze 2 Stunden ziehen lassen. Danach auf Tellern anrichten und mit den gehackten Löwenzahnblättern überstreuen. Zum Garnieren noch ganze aber kleine Blätter an den Tellerrand legen.


Zu bitter – lieber etwas süßer? Dann macht doch Honig aus Löwenzahnblüten! 




 
Honig, Kaffee und Salate aus Löwenzahn frisch auf den Tisch - besser geht es nicht!
 
Übrigens: Auch Bienen und Hummeln lieben Löwenzahn, Kaninchen ohnehin. Das unbeliebte Unkraut ist zugleich ein beliebtes Heilkraut und kommt auch in der Naturkosmetik zum Einsatz. Darum ist eine Hundeblumenwiese heute mehr wert als ein Rasen „ohne Leben“!   

natürlich essen

 


Mittwoch, 18. April 2018

DIY Idee: Aus Glasflaschen tolle Vasen machen – so geht es!


Glasflaschen mit Tortenspitze Muster 
Es ist schon verrückt, nie habe ich die passende Vase zur Hand, oder einfach zu wenig davon, um die blühende Pracht in Szene zu setzen. Wozu viel Geld für neue Blumenvasen ausgeben, wenn es auch anders geht. DIY Ideen sind kostengünstig umzusetzen: Aus leeren Glasflaschen tolle Vasen machen – so geht es!



Was tun, wenn Blumenvasen Notstand herrscht? Kreativ werden … 

Leere Konservengläser, Milchflaschen, Weinflaschen und Saftflaschen sammeln sich in jedem Haushalt an. Warum also nicht aus Glasflaschen tolle Vasen machen? Dachte ich mir jedenfalls und habe meine DIY-Ideen verwirklicht. Gläser und Flaschen hatte ich schließlich mehr als Blumenvasen im Schrank. Klarlack, Acrylfarbe und reichlich Dekomaterial ebenfalls.

Dekovase aus Glasflasche

Zwei große leere Obstsaftflaschen bildeten die perfekte Basis. Nachdem ich den ersten Flaschenhals mit weißem Lack überzogen hatte, starrte ich etwas unmutig darauf. Einfach nur weiß lackieren und anschließend dekorieren? Nee, viel zu eintönig. Ich wollte Blumenvasen aus Glasflaschen entwerfen, die für sich genommen schon ein Hingucker sind und mit Blumen drin erst recht. Also, was tun? Tortenspitze – ja, na klar …


DIY Idee Flasche


Also: weiter gepinselt und dann die Tortenspitze auf den Erstanstrich, um die Flasche herum, gelegt und leicht angedrückt. Achtung beim Nachmachen, das Tortenpapier darf nicht zu lange auf dem Objekt verbleiben. 


Flaschen designen


Vorsichtig abziehen und das Ergebnis betrachten. Zufrieden damit? Weitermachen, ansonsten den Vorgang wiederholen! 

DIY Basteln

Ich war nicht zufrieden, weshalb ich es mehrmals probierte, bevor ich den Rest der Flasche mit Farbe und Tortenspitze bearbeitete. Da es sich hierbei um eine echte „Friemelarbeit“ handelt, die zudem mit klebrigen Fingerspitzen einhergeht, rate ich den Empfindlichen unter euch, lieber Einweghandschuhe zu tragen.


DIY Flaschen

Die erste DIY-Blumenvase mit Spitzenmuster war endlich fertig. Zufrieden war ich mit meinem Erstlingswerk allerdings nicht. Das Muster der Tortenspitze war etwas zu dezent, an einigen Stellen gar nicht als solches zu erkennen. Außerdem fehlte da etwas mehr Pepp. Okay, ich hatte noch etwas Farbe von einer anderen Bastelaktion übrig. Altrosa - passt, dachte ich und tupfte hier und da ein paar kleine Farbkleckse auf die bereits fertige DIY-Vase. Die Tortenspitze musste ebenfalls noch einmal herhalten.
    
Nachdem die Saftflasche ihre Verwandlung hinter sich hatte, musste sie etwas „ruhen“, um zu trocknen. Derweil nahm ich mir das zweite Objekt vor. Ewig lange warten und nichts tun, kam nicht in die Tüte. Die zweite Vase wollte ich anders gestalten. Nicht wieder mit weißem Lack bemalen, wie ich es übrigens auch bei der leeren Milchflasche – dem einzigartigen Geburtstagsgeschenk gemacht habe. Klarlack hieß die Alternative. 


DIY Idee mit der Tortenspitze war gut, befand ich, weshalb sie auch beim zweiten Vasenprojekt zum Einsatz kommen sollte. Jedoch in ihrer ganzen Schönheit. Mehr oder weniger … Also riss ich von den zuvor verwendeten Papiertortenspitzen das Spitzenmuster ab und drückte die Teilchen auf der mit durchsichtigem Lack bestrichenen Flasche an. Zwischenrein setzte ich „frische“ Spitzenmuster in verschiedenen Größen. So arbeitete ich mich bis zum unteren Flaschenrand vor. Dass das nicht binnen kürzester Zeit geschehen ist, muss ich wohl nicht extra erwähnen. 
  
DIY Flaschen und Gläser

Mit dem zweiten Resultat war ich von Anbeginn viel zufriedener. Doch geschafft war das Projekt „Blumenvasen aus Glasflaschen“ damit längst nicht. Die zweite Vase im Spitzenkleid musste ebenfalls trocknen, bevor ich den Feinschliff vornehmen konnte. Derweil erhielt die erste Dekovase ihren zweiten „Überzug“ aus Klarlack.

DIY Ideen für Blumenvasen
 
Die darauf einsetzende kreative Schaffenspause nutzte ich schlussendlich, um Fotos meiner neuesten Werke zu schießen. Am anderen Tag setzte ich mein DIY-Projekt fort und brachte es zu Ende. Ich finde, es sind wirklich tolle Vasen aus den leeren Glasflaschen geworden und jede ist ein Unikat!

Flaschen dekorieren

Vasennotstand herrscht bei mir so schnell keiner mehr, denn ein paar DIY Ideen setze ich alsbald noch um …

Glasvasen selbst gestalten